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La stagione 2010, nonostante un inizio non eccezionale a causa delle condizioni climatiche avverse che hanno compromesso il “raccolto” dell'acacia, è stata nella nostra azienda veramente un ottima annata. La collocazione degli alveari ha consentito alle api di raggiungere facilmente le fioriture di girasole, sulla, erba medica, lavanda e quelle spontanee che nell'insieme hanno consentito di ottenere un millefiori dalle caratteristiche uniche . Inoltre questa varietà botanica consente di ottenere un prodotto diverso di anno in anno nel colore, profumo e nel sapore tanto che sarebbe più giusto parlare di “MIELI” e non di “miele”.
La ricerca di questa diversità e complessità ci porta a effettuare quando possibile una sola smielatura a fine estate quando ormai tutte le principali fioriture sono finite. Infine la naturale cristallizzazione presente nel miele testimonia l'assenza di qualsiasi trattamento termico o di altra natura che impoverirebbero il prodotto di elementi importanti come sali minerali , vitamine ed enzimi. Relativamente alla produzione possiamo evidenziare come le numerose sciamature che hanno caratterizzato la zona hanno reso necessario un grosso lavoro in apiario per prevenirle (o almeno provare) ma contemporaneamente hanno dato la possibilità di avere facilmente nuovi sciami molto produttivi. Concludendo possiamo ritenere la stagione 2010 molto buona sia quantitativamente che per la qualità.
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MIELE Millefiori 2010
