castelloramosceto

"Castello di Ramosceto" è un Lacrima di Morro d’Alba Superiore prodotto in quantità limitate e che ben esprime le caratteristiche peculiari del vitigno autoctono.

PROFILO TECNICO

  • Tipo di vino: Rosso Secco
  • Vitigno: Lacrima di Morro d’Alba 100%
  • Classificazione: Lacrima di Morro D’Alba Doc Superiore
  • Periodo di raccolta: ottobre
  • Vinificazione:Pressatura soffice, Macerazione in rosso con controllo di temperatura di fermentazione, Rifermentazione con uve passite, Affinamento in vasche di acciaio inossidabile per un anno
  • Acidità totale: 5,62 g/l
  • Zuccheri residui: 1,7 g/l
  • Periodo d’imbottigliamento: Febbraio 2011
  • Gradazione alcolica: 14 % vol

VIGNETO

  • Area di produzione: Belvedere Ostrense (AN)
  • Altitudine: 250 metri sul livello del mare
  • Clima: Fresco, temperato
  • Terreno: Medio impasto
  • Sistema di coltura: Cordone speronato
  • Resa per ettaro: 80 ql/ha

PROFILO ORGANOLETTICO

  • Colore: Rosso rubino con sfumature violacee
  • Bouquet: Note mature di frutti di bosco, more, accenni floreali di violetta e rosa canina
  • Gusto: Intenso, fine, pesistente
  • Temperatura di Servizio: 16°/18° C
  • Abbinamenti: Salumi, formaggi di pasta molle e carni con salse dai condimenti delicati.
  • Consumo: fino a 4-5 anni dall’imbottigliamento
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